Ada banyak alasan mengapa banyak dari kita yang mencari cara untuk mengurangi gula dalam makanan kita, dan mengapa ada peningkatan jumlah gula pengganti yang tersedia untuk membantu membuat perubahan itu.
Pemanis yang umum digunakan sebagai kalori rendah alternatif untuk gula - berguna jika mencoba untuk menurunkan berat badan bersama dengan diet kalori terkontrol. Menebang asupan gula membantu mengelola kadar gula darah pada penderita diabetes.
Tidak seperti gula biasa, pemanis non-gula tidak menyebabkan kerusakan gigi.
Gula alternatif tidak terbatas pada pemanis intens sekalipun. Juga meningkat dalam popularitas sebagai pilihan lain untuk gula adalah makanan manis alami, seperti madu dan sirup agave.
ManfaatDiproduksi secara komersial, pemanis dibagi menjadi dua jenis: nutritif dan non-nutritif.
Semua pemanis rendah kalori yang digunakan dalam makanan dan minuman. Manfaat non-nutritif, pemanis intensitas tinggi adalah bahwa mereka biasanya bebas kalori, sehingga dapat membantu Anda mengontrol berat badan Anda bersama diet rendah kalori. Mereka biasanya datang dalam bentuk tablet, yang mudah dibawa untuk penggunaan sehari-hari.
Apa kerugiannya? Tidak ada kerugian terbukti menggunakan pemanis non-nutritif ketika mengikuti arah untuk setiap produk, meskipun beberapa orang menemukan pemanis tertentu mungkin tidak sesuai selera mereka.
Orang dengan fenilketonuria kondisi genetik langka, atau penyakit PKU, harus menghindari makanan yang mengandung aspartam.
Orang dengan penyakit PKU tidak bisa memecah fenilalanin, dan ini dapat merusak otak. Pemanis aspartam diubah menjadi fenilalanin oleh tubuh.
Pemanis nutritif- isomalt E953
- xylitol E967
- sorbitol E420
- fruktosa
- madu
- nektar agave
Pemanis nutritif termasuk gula dalam buah (fruktosa) dan gula-alkohol (juga dikenal sebagai poliol) seperti sorbitol, maltitol, xylitol, isomalt dan manitol.
Gula-alkohol bebas kariogenik, sehingga membantu melindungi terhadap kerusakan gigi. Xylitol sering ditemukan pada permen karet bebas gula, dan sorbitol dalam obat kumur sebagai pemanis.
Fruktosa ('gula buah'), madu dan sirup fruktosa seperti nektar agave adalah segala bentuk fruktosa diet. Gula fruktosa memiliki kandungan kalori yang sama dengan gula biasa dan jadi ada gunanya menggunakan ini jika Anda mencoba untuk menurunkan berat badan. Fruktosa juga memberikan kontribusi untuk kerusakan gigi, seperti gula biasa. Diet tinggi fruktosa juga memperburuk gejala asam urat.
Fruktosa dan pemanis fruktosa sering diklaim berguna dalam mengontrol
kadar gula darah normal karena mereka memiliki 'indeks glikemik' rendah. Sementara ini secara teknis benar, dalam kenyataannya fruktosa meningkatkan kadar fruktosa darah yang merupakan sebagai merusak kesehatan pembuluh darah sebagai pengontrol tingkat glukosa tinggi, gula terukur dengan monitor gula darah. Untuk alasan ini studi lainnya tidak merekomendasikan fruktosa (gula buah) sebagai alternatif yang berguna untuk gula.
Kelemahan lain untuk fruktosa dan pemanis fruktosa tergantung pada sistem pencernaan kita. Kebanyakan orang menyerap fruktosa dari makanan mereka, menambah tingkat fruktosa darah mereka dan meningkatkan asupan kalori.
Beberapa orang, bagaimanapun, tidak memiliki kemampuan dengan mudah menyerap fruktosa. Fruktosa diserap melewati sepanjang saluran pencernaan hingga mencapai bakteri usus kita. Bakteri ini menggunakan fruktosa sebagai sumber energi, menghasilkan lemak kecil dan berlebihan 'angin' dalam proses.
Jika Anda mengalami perut kembung atau diare beberapa jam setelah menggunakan pemanis berdasarkan fruktosa kemungkinan bahwa Anda tidak dapat menyerap fruktosa dengan sangat baik.
Madu dianggap sebagai alternatif 'alami' untuk gula, tetapi hanya sebagai kaya kalori. Beberapa madu dipromosikan untuk manfaat kesehatan mereka, tapi ada sedikit bukti untuk mendukung klaim tersebut. Jangan pernah memberikan madu untuk bayi di bawah usia satu tahun, madu murni mungkin dapat secara alami mengandung spora botulisme yang menyebabkan keracunan makanan pada bayi.